欧赔数据库 - 饭店最受欢迎的菜,在家做居然这么简单?鲜香美味,真是太过瘾

时间 |2020-01-11 16:54:36

欧赔数据库 - 饭店最受欢迎的菜,在家做居然这么简单?鲜香美味,真是太过瘾

欧赔数据库,导语:饭店最受欢迎的菜,在家做居然这么简单?咸鲜美味,真是太过瘾!在饭店有一道菜是非常火爆的,它口味咸鲜,肉质软烂,肥而不腻,很多不能吃肥肉的人都爱吃上几口。

它就是客家传统名菜——梅菜扣肉。梅菜扣肉的最精妙之处就在于梅菜和五花肉的绝佳搭配,五花肉经过长时间的蒸煮变得酥烂,在吸收了梅菜的清香后毫不油腻。

而咸鲜的梅菜吸饱了肉的油和汤汁后,味道也变得丰富起来。夹一块放进嘴里,那层层叠叠的口感,想想就叫人垂涎三尺。

小编今天就带来梅菜扣肉的制作方法,如此美味其实在家就能轻松实现~

by 迷迭香rosemary

配料:

五花肉 1000克、梅菜 200克、姜 1块、葱 2根、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、腐乳(红) 1块、料酒 1汤匙、花生酱 1汤匙、海鲜酱 1汤匙、柱候酱 1汤匙、淀粉 2茶匙、白糖 1汤匙、精盐 1茶匙

步骤1.梅干菜浸泡15分钟,洗干净后备用

步骤2.葱姜切末

步骤3.五花肉表皮用刀刮干净,五花肉冷水焯水,加入姜片,焯好后盛出备用,锅中倒入少许油,油炸五花肉表皮,五花肉煎至表皮金黄,五花肉过凉水

步骤4.五花肉冷却后切片

步骤5.将料酒、老抽、蚝油、花生酱、海鲜酱、柱候酱、白糖、腐乳倒入碗中,搅拌均匀,将五花肉片蘸上搅拌好的调料腌制20分钟

步骤6.爆香葱姜,倒入泡好的梅菜翻炒,倒入料酒、生抽、老抽和蚝油调在一起的汁

步骤7.肉片排放在碗底,再将梅菜铺在肉片上压紧,放入蒸锅蒸60分钟,取出蒸碗,把汤汁倒在碗里,取出蒸碗,把汤汁倒在碗里

步骤8.把蒸出的汤汁倒入锅中,加入水淀粉勾芡,加热好后淋在五花肉上

步骤9.诱人的梅菜扣肉就完成啦!

肥而不腻的梅菜扣肉,你喜欢吗?

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